吉安职业技术学院是经江西省人民政府批准、国家教育部备案设立的集工、农、商、医、艺术、师范教育为一体的专科层次公办普通高等学校，为非遗教育传承示范基地、传统技艺传承示范基地、全国职业院校红色文化研究与教育联盟理事长单位、江西省高水平高职学校建设单位。 播报编辑2010年7月，吉安市人民政府召开职业教育座谈会。会议确定，着手筹建吉安职业技术学院。 2011年7月，学院获得吉安市城市规划管理处出具的《中华人民共和国建设项目选址意见书》。同年9月，学院发布规划设计方案招标公告，正式启动规划设计方案招标。 2011年10月，学院建设项目立项获批复，建设项目位于市中心城区城南西外环线以东、吉安南大道以南、吉祥路以北。 2012年2月，吉安市人民政府向江西省人民政府呈送《关于恳请批准我市筹建吉安职业技术学院的请示》。同年6月，吉安市城市规划委员会批准学院总体规划设计方案。7月，江西省人民政府将学院设置纳入江西省“十二五”期间高等院校设置规划。8月，举行学院建设工程开工典礼。吉安市市委书记王萍下达开工令，吉安市市长胡世忠作重要讲话。9月，经江西省人民政府同意，江西省教育厅行文批准筹建吉安职业技术学院。 2013年2月，吉安市人民政府成立学院办学筹备工作领导小组，胡世忠亲任组长。同年11月，吉安市人民政府向江西省人民政府呈送《关于批准设置吉安职业技术学院的请示》。 2014年4月，吉安职业技术学院获国家教育部备案通过。同年8月，吉安市人民政府出台《关于吉安职业技术学院开放创新办学和“一院四校”运行管理的实施意见》。9月，举行吉安职业技术学院揭牌暨首届新生开学典礼。12月，井冈山应用科技学校、吉安市高级技工学校整体迁入新校区，并举行了揭牌仪式。 2016年，成功举办第六届全国职业院校“文化育人”高端论坛。 2017年，顺利通过江西省高等学校创新创业教育专项督导评估。